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| 重庆小面的做法,调料配方 | |
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发起人：ten360 回复数：0 浏览数：3443 最后更新：2018/3/27 7:05:54 by ten360 |
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ten360 发表于 2018/3/27 7:06:02
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重庆小面的做法,调料配方 一、 原材料：
1、佐料：盐、味精、鸡精、芽菜、熟菜油、香油、红油、辣椒油、花椒面、熬制酱油、熬制醋、芝麻酱、葱、姜蒜水、油酥花生米； 2、骨汤； 3、水面/挂面； 4、青菜；  二、骨汤熬制： 1、猪骨、鸡骨、五花肉先用开水焯一下，去血水备用。 2、锅内倒入水5000g，冷水放入猪骨500g、鸡骨500g、五花肉100g、老姜100g、黄酒50g，大火烧开后，改中火烧1个小时。 查看全文》》》 |
  
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