临危不惧、淡定自若并不是任何人在任何时候都能轻易做到的，在遇到食物中毒的时候，许多人除了感觉到腹痛难耐却不知起因。如果发展到更严重的时候还会发生急性腹泻，与往常的普通腹痛不同，而往往使得不明就里的人慌张失措，无所适从，腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。那么如何判别是否为食物中毒呢？面对食物中毒又该如何沉着应对，进行自救呢？下面一起来看看。
食物中毒的症状
如果同时出现以下四大条件即可判定为食物中毒：其一，同一时间段（短时间）内有大量的病人出现相同症状；其二，出现相同症状者同在一件餐厅，或者吃食过相同的食物;其三，如果没有吃被怀疑为食物中毒嫌疑的食物则不会发病;其四，停止供应该种食物后中毒症状不再出现。
食物中毒的自救措施
在聚餐或者同一处吃食的时候，如果有人出现食物中毒症状，如上吐、下泻、腹痛等，就应该立马停止可疑食物的食用，并且拨打120呼救，以便应对接下来的病状。而在等待急救车到来之前，可疑采取适当的措施进行自救，以避免更加严重的情况发生：
1.催吐：一般食物中毒的时候，吃进胃部的食物都将对内部的肠胃造成一定的刺激和引起肠道排斥，呕吐出可疑的食物对中毒者来说会相对好一些，对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐。除此之外，多喝温水并且自行催吐可减少毒素的吸收能用适量的牛奶。
2. 导泻：如果病人未能 在中毒之后得到及时的救治，而其吃下中毒食物的时间超过两小时，而且精神萎靡不振，就需要进行及时的导泻
3.在等待救护车的过程要时刻保持清醒，为了让医生及时准确地确定中毒物质，病人应该保留食物样本，以提供给医院进行检测。
知道了食物中毒的自救措施，可避免很多不必要的危险产生，情况危急时还能救人于危难。
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