鹅蛋 禁忌人群：低热不退、动脉硬化、气滞者、内脏损伤患者、骨折伤者忌食。适宜人群：一般人均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者。

奶油 别名：淇淋、激凌、克林姆 禁忌人群：冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者慎食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜缺乏维生素A的人和儿童。

黄油 别名：白脱油 禁忌人群：孕妇、肥胖者、糖尿病患者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。

奶酪 别名：干酪、乳酪、芝士、起司、计司 禁忌人群：肥胖者慎食。 适宜人群：一把人群均可食用。

鸽子蛋 别名：鸽子卵、家鸽卵、鸽蛋 禁忌人群：食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。

松花蛋 别名：皮蛋、变蛋、灰包蛋 禁忌人群：少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜火旺者。

咸鸭蛋 别名：青蛋 禁忌人群：孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜阴虚火旺者。

鹌鹑蛋 别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵 禁忌人群：脑血管病人不宜多食。 适宜人群：一般人群均可食用。1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长

鸭蛋 别名：鸭卵 禁忌人群：1.凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。2.癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。3.肾炎病人忌食皮蛋。 适宜人群：一

鸡蛋 别名：鸡子、鸡卵 禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。