西葫芦鸡蛋软饼

西葫芦鸡蛋软饼的做法步骤

1. 集体合影来一张。

2. 西葫切碎，尽量碎一些，就不用放水了。
不用切的很均匀，个别的稍微大点也无妨，会有颗粒感。
切碎我觉得比擦丝的好吃~
擦丝后我觉得会有吃线头的感觉~
可能是因为西葫芦脱水后只有纤维组织造成的。
（肯定不是因为我矫情）

3. 然后葱花切碎，我喜欢稍微大点的~

4. 鸡蛋打入一个盆中。

5. 把油以外的所有材料放到一起搅拌均匀，成面糊状。
如果面粉掌握不好份量，可以先少添加，看看状态在适量补充。

6. 面糊如果偏稀，饼可以摊的偏薄；面糊偏厚，饼就会摊的偏厚。

7. 锅子烧热，调成中小火！
放入一点油，用刷子或者厨房纸涂开。

8. 放入一汤勺面糊，摊平。
当然你也可以面糊放的更多些，饼会更大，可以缩短制作时间。

9. 面糊液体凝固后，晃动锅子，面饼和锅体就会分离，翻面烙一会~

10. 在翻面~

11. 再翻~
就好了~
如果喜欢吃外皮焦的就在烙一会。
我们家喜欢吃吃焦的，烙的时间都比较长~

12. 新手可以先烙一张尝尝味道，如果不满意面糊状态还可以进行调整。