干锅菜，很适合渐渐变冷的天气，一个锅，里面可以包容荤的素的许多菜，吃到最后还是热气腾腾，非常值得推荐。这次我用了猪血和白菜，麻辣鲜香，好吃不长肉。
猪血，要算是猪身上最便宜的东西了，我家每次只买一元钱的，用来炖菜，干锅，做汤，与其它菜相搭，足够了。也许有人不爱吃猪血，觉得它会有点特殊的味道。以前我也不爱吃，但知道它对身体好，加之经过摸索才慢慢 找到了把猪血做好吃的秘决，那就是油大点，用点辣，这样，可以很大程度改变猪血的腥气，从此爱上了它。
为什么建议大家每周吃一回呢？猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，被称为人体污物的“清道夫”。因此，我们要常吃，尤其在经常气压低雾霾重的冬天，更应多吃，让它帮助我们排出体内有害物质。
另外，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。猪血中的多磷脂，能使神经细胞之间联系迅速，改善人的记忆力，早期老年性痴呆症的患者也应多吃。猪血含铁量极高，有很好的食疗补血效果。
所用食材：
猪血180克 洋葱1/2个 五花肉100克 郫县豆瓣酱 尖椒 白菜适量
具体做法：
1准备食材。
2.五花肉凉水入锅，加入姜片和花椒略煮混后捞出备用。
3.猪血切成大块。
4.洋葱切丝，大白菜斜切成片，辣椒切成段。
5.将五花肉切成薄片。
6.锅中放适量油，加入五花肉同炒。
7.当肉略变软打卷时，加入郫县豆瓣酱炒出香味。
8.再加入大白菜翻炒一下，
9.最后加入猪肉炒匀。
10干锅猪血的做法步骤
11.将锅中的其它菜倒入砂锅中，就可以品尝了。
12.吃时将底向上略翻动，美美的享用吧！
猪血营养虽高，但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌吃猪血；近期患有上消化道出血疾病的患者忌吃猪血；患有胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者忌吃猪血；打算进行大便常规检测前 3 天人群忌吃猪血。还有猪血虽好，一周食用不能超过两回，切记！
小贴士：
郫县豆瓣酱已经有咸味，所以一般不必再放盐了
