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扬州炒饭的配方和做法

发表时间:2018/03/26 00:00:00  来源:互联网  作者:偏方网pifawi.com  浏览次数:1240  
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扬州炒饭---即是扬州蛋炒饭。
此炒饭之所以风靡四方,其原因还在于所用的食材丰富与考究。
最基本的蛋与米饭,配上虾仁,加上青豆,玉米粒,胡萝卜与火腿肠---如此多样的内容,色彩诱人,营养当然也丰富!
所以,可以满足男女老幼的需要,也是很多饭店都有的。

步骤
1.准备食材



2.鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁,鲜虾去壳,挑去沙线洗净.



3.锅里油热,放下蛋液炒熟盛出.



4.锅里油热,放入胡萝卜,豌豆,玉米粒,加2调羹水,煸炒至发蔫,盛出.



5.锅里油热,放下虾仁煸炒至转色,加料酒煸几下,盛出.



6.锅里油热,放入米饭煸匀



7.放入鸡蛋,虾仁,豌豆,胡萝卜,玉米粒.



8.放入火腿肠,加点鲜抽煸匀



9.加点盐,胡椒粉煸匀



10.撒些葱花既可.



小贴士
1.虾仁如果比较大,可以切小。
2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭,这样用油少。
3.不放鲜抽也可以,成品颜色比较淡
4.米饭要选择干的好炒.

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