红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的用料
五花肉 600克
葱 姜 蒜 适量
料酒 15毫升
八角香叶 各2个
酱油 1勺
植物油 20毫升
盐 5克
腐乳汁 10毫升
糖 8克
红烧肉的做法步骤:
步骤1
准备食材
步骤2
切块用清水煮一下去腥，去除血末子。
步骤3
准备调料
步骤4
小火放少许植物油，糖。糖融化后变色起小泡放入五花肉翻炒上色。
步骤5
中小火煸炒出猪油，把多余的油倒出去。
步骤6
放入调料，料酒少许，放腐乳汁，酱油翻炒均匀上色。
步骤7
翻炒一会儿
步骤8
放入热水，放入盐，大火炖煮20分钟，中小火炖20分钟左右。
步骤9
收汤即可，准备出锅。
步骤10
新鲜出锅，一起享受美味吧！
红烧肉的烹饪技巧
1.如果不介意油脂，无需倒出猪油。 2.炖煮时也可以选用压力锅15分钟即可。
