今天小三九给大家分享一道能够补铁的家常菜肴，韭菜炒猪血，是不是觉得看到名字都觉得很简单上手呢？下面我们一起来看看韭菜炒猪血要怎样做好吃吧！
食材：韭菜、猪血、油、红辣椒、生姜、香葱、适量盐
做法：
1、韭菜买来之后现在清水里浸泡一会
2、猪血切成块状之后放在盐水里浸泡一会
3、红辣椒、生姜、香葱洗干净之后分别切好，放在碗里备用
4、锅中加入适量清水，开火，猪血要先用滚水焯水两分钟
5、焯水两分钟之后就将猪血捞起来，放在碗里备用哈
6、锅中加入适量油，先开武火，把锅加热之后就将切好的香葱、生姜红辣椒放进去爆香
7、接着就将猪血放进去，翻炒一会之后就加入少量清水
8、加水之后就让猪血煮一会，看着差不多了就将韭菜放进去翻炒一会，这时可以加入适量调味料进行调味，就可以出锅啦
小编提示：
1、韭菜在浸泡的时候也可以加入少量盐进去，这样韭菜可以洗得更加干净哈。
2、因为韭菜不宜炒太久，所以下锅之后要尽快翻炒上盘哈，韭菜炒太久的话会变老，会严重影响口感的。
3、韭菜有一定的杀菌消炎作用，对提高人体免疫力有较大的作用，所以韭菜跟猪血等猪肉类一起烹饪的话会有更高的营养。
