一直以来熏醋都是一种流传在民间的防感冒偏方， 早年间一些学校里也会在感冒高发季采用这种方法。专家表示， 醋酸的确有消毒、 杀菌的作用， 但要达到这种效果需要很高的醋酸浓度，而食醋所含醋酸浓度非常低，远远达不到消毒的效果。
一个矛盾的地方是，高浓度的醋酸虽然具有杀菌作用，但过高的浓度会对人体产生危害。醋的醋酸挥发出来使空气酸化之后，对人的呼吸道有刺激作用，导致人的呼吸道上皮分泌多，尤其是一些慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病和支气管哮喘的病人，有可能因此导致病情加重。
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