今年的高温来得比较慢，但一来就真的要人命，让人苦不堪言。现在虽然立秋已经过去了，但仍处在三伏天，气温依旧居高不下。俗语说：“立秋后18天地火”。也就是说立秋18天后，天气才会慢慢转凉。秋季的饮食准则与春夏不同，要以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。
因此在八月份我一定不会放过这种食材，价格贵了点，但再贵也要买，滋阴润肺，清心安神，睡眠不好一定要多吃。我说的这种食材就是——百合。百合是菜也是药，有镇咳祛痰、滋阴润肺的功效，能缓解秋老虎带来的秋燥；除此之外，百合还有宁心安神的功效，睡眠不好一定要多吃，能助你一觉睡到天亮。
今天给大家带来的是一道色泽清亮、味道鲜美的——西芹炒百合。清新的绿，素雅的白，单看菜色就能够让人心情格外爽朗。吃起来更是脆嫩爽口、清香四溢。除了色香味俱全之外，还有着很高的营养价值，是一道不可多得的保健菜。同时还被寓意为百年好合，更是家宴婚宴中不可缺少的吉祥菜。这样既简单又美味的小菜，一起来试试吧！
芹菜三根，新鲜百合一个，食盐半勺，葱段姜丝少许。
1、芹菜炒百合的做法非常简单。首先是食材的处理，芹菜洗净后把顶端从里向外折断，顺势将老筋撕下，然后斜刀切段。新鲜百合去掉外表老皮，用手掰开小片备用。
2、锅中水烧开后将芹菜、百合下锅焯水1分钟捞出沥干水分。炒锅中加少许底油烧热，少量葱段姜丝爆香后，将芹菜下锅翻炒1分钟。
3、将百合一起下锅，加半勺食盐调味，大火快速翻炒半分钟就可以出锅了。想要卖相更鲜亮的话，也可以最后淋上少许食用油提亮，自己在家做不想油腻的话，也可以不加。
这道素炒不光颜色诱人，更是一道润肠养颜、安心宁神的美食。全程只放了少许食盐，没有多余的调料，保留芹菜和百合本身的清淡爽口。夏季吃多了肉类，或是睡眠不好的朋友，这道美味值得一试。
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