国际食品包装协会调查发现，很多人没有定期换筷子的习惯，只有等筷子断了、坏了、破损严重、用光了等情况下才会换。能做到半年换一次的人仅占8%，92%的家庭筷子超期使用，有些餐馆的筷子使用3年以上。
天津市海河医院副院长、营养专家闫忠芳表示，超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。普通筷子在使用到3~6个月，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。只要筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。
闫忠芳建议，一旦发现筷子上面有霉斑，必须第一时间不再使用。另外，如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用；筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期；闻一闻，如果有明显的酸味，是受污染或过期的标志，不可继续使用。
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