1、小米又名粟米，每100克含蛋白质及脂肪量均比大米略高。维生素B及维生素E的含量是大米的2~ 8倍。含钾、镁、铁、硒量比大米均高1 ~3倍。味甘咸，性微寒，有补中益气、健脾益肾之功效。用治脾肾不足所致的食欲不振、烦渴、反胃呕吐、小便不利，以及病后、产后体弱等。
2、银杏含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，这些可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。同时还能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。
3、薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有薏苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
4、中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。但应注意，大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜多食。
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