韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。韭黄营养元素很多，含有丰富的蛋白质，矿物质和多种维生素等，具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄中的膳食纤维也有助于排便。
此外，对于男性来说，韭黄还具有健胃养肝、补肾助阳、固精等功效。
韭黄相比较韭菜而言，口感较为柔嫩，滋味甜美。将韭黄和营养丰富的鸡蛋搭配，做出一份韭黄炒蛋，不仅对于男性有温中壮阳，补肾固精之效，而且鸡蛋属于入肾填精的药，能够提供性生活的补给，成为男性恢复元气的“还原剂”，还能增强精子的活力。
下面附上韭黄炒蛋的做法。
原料：韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、胡椒粉适量
做法：
1、韭黄洗净切成半寸长左右的小段；
2、鸡蛋打散，加入半勺盐搅打均匀；
3、炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水；
4、倒入蛋液，快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；
5、最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
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