但是如果问你吃过“芽芽泡”、“刺刚”、“青模苔”、“刺根”吗？我相信很多在农村长大的孩子都会告诉——小时候经常吃，很好吃，味道脆甜脆甜的。
如今，已经是春暖花开的季节了，这个时候的农村，不但各种的野花开放了，很多的植物发芽了，还有许多农村孩子最爱的小零食也都出现了。
这是一种生长在荒野中的带刺的灌木状植物，枝条缀满钓鱼钩一样的刺，很扎手，所以摘的时候一定要小心了。
只有青嫩的刺苔茎秆才可以食用，吃的时候只需要将杆上的皮剥掉就可以吃了，但是一定要选鲜嫩的，味道有点甜，水分也比较多，而吃起来水分少还咬不动，那肯定就是比较老的刺苔了。
在采摘刺苔时，经常能发现一些刺苔长着褐色的疤痕，这种刺苔农村孩子都是不会摘下来吃的，因为有人说那是被蛇吃过的，至于是真是假，也无从分辨了。
在农村，曾经的很多农户都有一个小园子，里面种着各种常见的蔬菜等等，而园子的篱笆都会选择种一些刺苔，主要是用来防止鸡的偷吃或行人顺手牵羊的。
竹子搭的篱笆，很多人可以翻过去，但是刺苔组成的篱笆却没人敢去翻越，因为刺苔皮上长满了密密麻麻的刺，锋利扎手，且藤越老，针刺越锋利。
再过几天，到了清明前后，就是吃刺苔最好的时期了。
因为在这春天很短的几天里，新刺苔是很嫩的，几天时间一过，刺苔便老了，吃起来就跟吃木头一样了。
