小米又名粟米，每100克含蛋白质及脂肪量均比大米略高。维生素B及维生素E的含量是大米的2~ 8倍。含钾、镁、铁、硒量比大米均高1 ~3倍。味甘咸，性微寒，有补中益气、健脾益肾之功效。用治脾肾不足所致的
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